Es el producto por execelencia de Catí, es queso artesano elaborado con leche de vaca, oveja y cabra procedente de nuestras explotaciones ganaderas favorecidas por el clima y la flora del Alt Maestrat.
Hay mucha variedad como el de piel florida, ecológico, trufado, leche cruda,romero, tierno, tronchón... se puede comprar en la misma fábrica (tienda) y en los comercios de la villa.
