"Pilotes de Carnestoltes"

Ahora que se acerca Carnaval es una costumbre en Catí  preparar  las buenísimas  "pilotes de pa", se comen con potajes de garbanzos, caldos o arroces .. a continuación os detallo la receta: 

INGREDIENTES:

1l de caldo de carne.

1kg de pan rallado.

300g de lomo de cerdo.

200g de salchichas.

100g de jamón

75g de queso rallado.

75g de manteca de cerdo.

6 huevos.

4 ajos

Perejil.

Canela.

Aceite de oliva.

Sal

PREPARACIÓN:

Freir en aceite las salchichas, el lomo y el jamón todo cortadito a trozos pequeños.

En un recipiente batir los huevos (reservar 2 claras) . Después añadir el pan rallado, la manteca (fundida y colada), la carne frita, el queso, los ajos cortaditos, el perejil y  la sal.  Añadir el caldo.

Amasar tota la mezcla hasta que se haga una pasta compacta. A continuación hacer las pelotas i pasarlas por la clara del huevo. Reservar hasta  el dia que se quieren comer

Que os aproveche!.